カシスジャムを使ったパンケーキレシピ
![](http://cassis-cafe.com/aomoricassis/wp-content/uploads/2020/07/a7521c_e3de81b898a44fe0993c34175984bb82mv2_d_4608_3072_s_4_2-2.jpg)
▼材料(8個分)
ホットケーキミックス(国産米粉入り):200g
卵:1個
牛乳:150cc(3/4カップ)
カシスジャム:大さじ4(50g程度)
※ カシスジャムの作り方は、同レシピの「カシスジャム」参照。
◎ホイップ
市販のホイップ:1個
砂糖:20g
バニラエッセンス:1~2滴
カシスジャム:大さじ3
プレーンヨーグルト(ざる等に入れ水気を切っておく):100g
▼作り方(カシスパンケーキ)
① ボウルに卵と牛乳を入れてよく混ぜます。
② ホットケーキミックスを加え、粉気がなくなる程度に混ぜ、カシスジャ
ムを入れざっくり混ぜる。
③ ホットプレートを温め、薄く油をひき、8個分を焼く。(蓋はしない)
表面にプツプツ穴ができたらひっくり返して軽く焼き、お皿に取る。
※2つ折のワッフル風を作る場合は、温かいうちに棒状に丸めたクッキン
グシートを挟み、2つ折にします。
▼作り方(ホイップ3種類)
① ボウルを大、小2個用意し、大きいボウルには氷と水を、小さいボウルに
はホイップと砂糖を入れる。
② ハンドミキサーで混ぜ、角が立つようであればバニラエッセンスを1~2
滴入れ全体に混ぜ合わせ、ホイップの完成。
③ ②を3等分し、3種類のホイップを作ります。
・そのままのホイップに。
・ホイップに、カシスジャム大さじ2を混ぜて、カシスホイップに。
・ホイップに、ヨーグルトとカシスジャム大さじ1を混ぜて、ヨーグルト
入りカシスホイップに。
パンケーキにお好みのホイップを盛り付け、バリエーションを楽しみながらお召し上がりください。