混ぜて焼くだけの簡単レシピ
▼材料（20×8cmのパウンド型）
カシス果実：100g
砂糖（A）：50g
薄力粉：230g
ベーキングパウダー：小さじ1
バター：80g
砂糖（B）：80g
卵：2個
レーズン：40g
クルミ：40g
▼作り方
（下準備）
・オーブンを160度に予熱する。
・カシス果実と砂糖（A）を軽く潰しながら煮詰めておく。
・バターと卵は常温に戻しておく。
・薄力粉とベーキングパウダーは合わせて振るっておく。
① ボウルにバターを入れ、クリーム状になるまで泡立器で練り、砂糖（B）
を3回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。
② 溶き卵を少しずつ加えながらよく混ぜ合わせ、煮詰めたカシス50g、レー
ズン、クルミを加え混ぜ合わせる。
③ 振るっておいた薄力粉とベーキングパウダーを加え、ゴムべらで底から
生地をすくいあげるようにしながら、練らずにざっくりとよく混ぜ合わ
せる。
④ パウンド型に生地を入れ、数回打ちつけて余分な空気を抜き、中央をへ
こませるように表面をならす。
⑤ 160度に予熱したオーブンで、60～70分程度焼く。
オーブンによって温度や焼き時間に違いがあるので、家庭のオーブンに
合わせて調整する。
（竹串を中央に刺して生地がついてこなければ焼き上がりの目安。）
手軽にできるパウンドケーキです。
レーズンとクルミがカシスの酸味によく合い、相性抜群です。