カシスのコク、優しい食感のムースレシピ
▼材料（小さめのカップ4個分）
カシス果実：200g
粉ゼラチン：10g
水：100L
生クリーム：100g
◎シロップ
砂糖：150g
水：200g
▼作り方
① カシス果実を水洗いし、ざる等で水気を切る。
② 砂糖と水を煮立てて溶かし、シロップを作って冷やしておく。
③ カシス果実とシロップをフードプロセッサーかミキサーに入れてかけ、
こしておく。
※カシス果実を飾り用として少し残しておく。
④ 水に粉ゼラチンを入れてふやかし、電子レンジに1分ほどかけて溶かす。
⑤ 生クリームは氷水にあてて、角が立ってもすぐに曲がってしまう程度の
固さまで泡立て、③と④を混ぜ込む。
※生クリームを飾り用として少し残しておく。
⑥ とろりとしてきたら、ぬらした型に流し込み充分冷やし固めてる。
⑦ 生クリームやカシス果実で飾り付けをして完成。
すっきりとしたカシスの酸味、コク、優しい食感があり、贅沢な美味しさです。